こんにちは、
ともやんです。
10月5日(火)の日テレ「バゲット」で紹介されました、北海道グルメです。
じゃがラーメン
じゃがいもを原料としたうどんがあるそうですが、それならラーメンも出来るだろうってノリで出来たのが「じゃがラーメン」
北海道産じゃがいもでん粉を練り込んだ、もちもちつるつる新食感が特徴。
「かん水少なめ、まるで生麺、もちつる食感」
麺単品でも、夏は、涼しく冷やし中華麺としても、冬は、お鍋の締めとしても合います。
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蛸と昆布のアヒージョ(常温保存)
昆布は和食のイメージで、出汁はもちろん佃煮、昆布巻きとを思い浮かべる方が多いと思います。
しかし、オリーブオイルとの相性は良く、ピザやパスタ等色々なアレンジが可能です。
蛸と昆布のアヒージョは、日本海の「利尻昆布」とオホーツク海で水揚され生でも食べられる「ミズダコ」から出た旨みが濃いダシで食べるものです。
常温保存可能で2人前です。フライパンでも簡単に時短調理できます。
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紅鮭山わさびこうじ漬
「紅鮭の石狩漬」に、北海道産の山わさびの醤油漬けを添えました。
麹の甘さと、山わさびの爽やかな辛みの味のコントラストが絶妙です！
北海道で自生している山わさびは、本州の沢わさびに比べさっぱりとした味わいです。
2020年函館圏優良土産品推奨会で、函館国際観光コンベンション協会会長賞を受賞した逸品で、品質や郷土性において特に優れた観光土産品として認められています。
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糠にしんのお茶漬け
糠にしんのお茶漬け「伝統の漁師めし・岩内鰊和次郎」の味をご自宅でお楽しめ、北海道の港町・岩内町にある鮮魚店の家庭で伝統的に食べられています。
糠にしんは、にしんを糠(ぬか)と塩で熟成させた深い旨みのある保存食で、食欲増進などのスタミナ源として江戸時代中期ごろから親しまれている岩内町独自の郷土料理です。
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北海道グルメ バゲット編
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